En ny smak av Narvik

Midt mellom fjell og fjord, har det vokst fram en ny puls i sentrumsgatene den siste tida.

På få måneder har flere nye restauranter, vinbarer, caféer og møteplasser åpnet dørene.

Bak hvert initiativ står det mennesker med mot, idéer og en sterk tro på framtiden til byen innerst i Ofotfjorden.

Plutselig kan du spise hjemmelaget italiensk iskrem på en fortauskant i Narvik.

Du kan dele en greskinspirert surdeigsfocaccia med gode venner, la sansene løpe løpsk i dempet belysning på en fantastisk vinbar eller nyte asiatiske retter i restaurantlokaler så lekre at de hadde løftet standarden i hvilken som helst storby.

Narvik opplever akkurat nå et momentum byen ikke har kjent på på flere tiår.

Store industrisatsinger, turistvekst og VM i alpint i 2029 har skapt en ny optimisme.

Nye hoteller ligger på tegnebrettet. Turistene strømmer til som aldri før. Nye bedrifter etablerer seg i byen nærmest hver eneste måned. Og en gryende optimisme rir gjennom hele lokalsamfunnet.

Men dette handle ikke først og fremst om bedrifter.

Det er kanskje menneskene bak som forteller den mest spennende historien.

Bak hver nye bardisk, kaffemaskin og restaurantidé, står det noen som har valgt å satse.

Noen som tror på byen.

Og som gjennom mat, smaker og møteplasser er med på å gi Narvik ny vitalitet og nytt liv.

Hils på noen av dem.

La Dolce Vita

Som å besøke en italiensk familie.

Gjennom vinduene i det nyrenoverte K49-bygget midt i Narvik sentrum, skimtes fargerike stoler, varme toner og italiensk livsglede.

Allerede før du rekker å åpne døra til La Dolce Vita møter du smilet til Nadia Vaudagna som nesten alene kunne lyst opp hele lokalet.

For snart tre år siden flyttet hun til Narvik sammen med mannen og de to barna sine, fra en mindre by i Italia til byen mellom fjellene og fjorden i nord.

- Vi forelsket oss veldig fort i naturen, menneskene og størrelsen på byen. Her føles ting nært og ekte, forteller Nadia.

Kanskje er det nettopp den nærheten som også preger konseptet hennes.

Hos La Dolce Vita handler det ikke bare om kaffe, iskrem eller focaccia.

Det handler om følelsen av å komme inn et sted hvor noen faktisk ser deg. Hvor hjemmelagde kaker, ekte italiensk kaffe og silkemyk gelato serveres med samme varme som om du skulle vært på besøk hjemme hos familien.

– I store byer finnes det mange italienske steder allerede. Her i Narvik kunne vi komme med noe nytt. Det gjorde valget enkelt for oss, sier hun.

Og kanskje er det nettopp derfor La Dolce Vita allerede har blitt et av de stedene folk snakker om når de beskriver den nye smaken av Narvik.

Fiskekroken

Traust tradisjon løftet inn i en ny tid.

I nordenden av Torvhallen, kanskje Narviks mest karakteristiske sentrumsbygg, ligger en av byens virkelige matperler.

I en herlig balanse mellom våre mest trauste sjømattradisjoner og et moderne og lekent innpakningspapir, kan du virkelig nyte de lekreste retter fra vår blå åker inne på Fiskekroken.

Bak satsingen står Jan Esho Soro, Thor Mikael Hast, og mangeårig fiskehandler Sigbjørn Johansen. Sammen har de skapt et konsept som på mange måter er unikt i Narvik, blant annet fordi et ferskfiskutsalg og restauranten lever side om side under samme tak.

Verdikjeden blir kort. Veldig kort.

- All fisk vi serverer i restauranten er ferskere enn 48 timer, forteller de.

Det merkes også på tallerkenen.

Her handler det ikke bare om mat. Det handler om råvarer og tradisjonsmat behandlet med respekt, om smaker som får spille hovedrollen og om å gi gjestene en opplevelse de husker lenge etter at siste bit er spist.

- Målet vårt er at folk skal kunne se tilbake på besøket hos oss og snakke varmt om det flere år senere.

Samtidig er de tydelige på at de ikke bare heier på sitt eget konsept, men på hele utviklingen byen nå står midt oppe i.

- Vi elsker at det stadig dukker opp nye steder i Narvik. Sammen skaper vi en sterkere kultur for å gå ut og spise og drikke godt i en by som kanskje ikke har vært kjent for akkurat det tidligere.

JǫR Håndverksbakeri

Sakte, ærlig og vidunderlig godt.

Innerst i signaturbygget Det 4. Hjørnet, like bak turistkontoret og Narviks nye bibliotek, ligger et lite lunt hjørne som dufter av nybakt surdeig, sydlige urter og langsomme prosesser.

Atmosfæren føles mer som et lite nabolagsbakeri sør i Europa.

Hos JǫR handler alt om ekte håndverk, tid og ærlige råvarer.

Bak initiativet står norske Håvard Wang og greske Stefania Vryoni, et par som over flere år har delt lidenskapen for gode smaker, naturlige råvarer og surdeigsbakst.

Stefanias greske bakgrunn setter også sitt preg på flere av produktene. Urter, krydder og smaker peker tidvis sørover mot Middelhavet, samtidig som lokale råvarer og nordnorske tradisjoner fortsatt ligger trygt i bunnen.

To av kjøkkenets viktigste ansatte står dessuten parkert i hver sin bøtte bakerst i lokalet.

Bread Pitt og David Doughy er bakeriets to godt voksne surdeigsstartere, begge med over 15 års historie og bakteriekulturer med røtter fra en rekke ulike bakerier rundt omkring i Europa.

Det er nettopp disse som danner grunnlaget for mye av baksten som serveres hos JǫR.

- Det finnes alt for mye ultraprosessert mat i dag. Vi ønsker å være en liten lomme hvor folk kan komme og spise ekte og ærlig mat laget fra bunnen av med våre egne hender, forteller de.

På kort tid har JǫR allerede skapt flere arbeidsplasser i sentrum, men initiativtakerne er tydelige på at dette bare er begynnelsen.

Drømmene hever videre.

Maestro Vin

Unn deg en liten reise.

Bak en litt diskret dør i Narvik sentrum finnes et sted hvor tempoet senkes, lydene dempes og glasset får oppmerksomheten det fortjener.

Her har Thomas Nystad, Frode Sollie og Toril Fagerheim skapt en vinbar for øyeblikk som varer litt lenger, der både vin og samtaler skaper den fine flyten.

- Man skal tilføre livet en viss porsjon galskap. Så hvorfor ikke starte en vinbar i Narvik, humrer Toril.

Vineksperten fra Indre Troms hyller positiviteten som råder i byen om dagen. Hun er glad for å bidra til et tilbud som ikke finnes fra før, og som også er med på å gi Narvik en liten touch av storbyfølelse.

I hyllene deler klassiske vinregioner plass med mindre produsenter. Ønsker du noe enkelt å bite, serveres det småretter, oster og spekeprodukter.

- Vi ønsker at folk skal få utforske nye smaker uten at det trenger å føles høytidelig eller komplisert. Ikke minst har vi et sterkt ønske om å skape en møteplass for alle.

Innerst i lokalet ligger også et mer skjermet rom for vinsmakinger, små selskaper og lange kvelder rundt bordet. Her arrangeres det også vinkurs hvor terskelen er lav, nysgjerrigheten høy og praten minst like viktig som teorien i glasset.

Målet til initiativtakerne er enkelt:

- At du skal føle at du har vært på en liten reise når du går ut døra.

Og akkurat det føles plutselig ikke så vanskelig å få til i Narvik lenger.

Gois Restaurant & Cocktailbar

Mye mer enn et måltid.

Det første man tenker idet man setter foten innenfor dørene til Gois er nesten uunngåelig:

Er dette virkelig Narvik?

For makan til restaurantlokaler skal du lete lenge etter.

Den enorme takhøyden. Det åpne kjøkkenet som pulserer midt i rommet. Mesaninen som svever over restauranten. Materialene, lyset, detaljene.

Det tar faktisk litt tid å ta inn alt sammen.

Det hele startet med et enkelt klappbord, en parasoll og noen få vårruller. I dag har Goi og Roger Utakleiv bygget et av Nord-Norges mest spennende restaurantkonsepter, med restauranter både i Narvik og Harstad.

Menyen bygger på Gois sine thailandske røtter, hvor delingskulturen står sentralt.

Her handler det om å dele maten, samtalen og øyeblikket med menneskene rundt bordet.

- Målet vårt er å skape følelsen av å ha vært på en liten ferie, forteller de.

Hos Gois handler alt om balanse, omsorg og ekte tilstedeværelse. Om å skape et sted hvor folk føler seg sett, blir værende litt lenger, og går ut døra med følelsen av å ha opplevd noe mer enn bare et måltid. En plass hvor hjertet ligger i maten, magien i glasset og resten i den gjestfrie og flotte rammen rundt.

Sammen med restaurantsjef Eskild Reithe Flåten er de også tydelige på at de heier på hele utviklingen som nå skjer i Narvik sentrum.

- Vi ser ikke på de andre stedene som konkurrenter, men som lagspillere. Sammen bygger vi en ny kultur for å gå ut og spise og drikke godt i Narvik.

Glasskiosken

Arktisk gastronomi i intimt format

I en tidligere nabolagskiosk på Frydenlund har en av Nord-Norges mest meritterte kokker skapt noe helt spesielt.

Bak dørene til Glasskiosken finnes bare et fåtall bord, men desto flere historier. Historier om havet, fjellet, årstidene og menneskene som høster, sanker og foredler råvarene i nord.

Her er det naturen som skriver menyen.

Kjøkkensjef Vegard Stormo, kåret til Årets Kjøkkensjef i Norge i 2020, har sammen med Børge Strøm bygget et konsept hvor sesongens arktiske råvarer får spille hovedrollen.

Menyen endrer seg i takt med årstidene i naturen, og gjestene inviteres til en matopplevelse hvor historiefortelling og gastronomi går hånd i hånd.

Det finnes ingen omfattende meny å bla i. Bare tillit til kokkene, råvarene og håndverket.

Resultatet er rustikk fine dining med tydelige nordnorske røtter.

Eksklusivt, men aldri stivt.

Ambisiøst, men samtidig jordnært.

Midt i Narviks urbane forvandling representerer Glasskiosken noe helt eget.

En liten restaurant med store ambisjoner, hvor bærekraft, kortreiste råvarer og arktisk identitet smelter sammen til en opplevelse som er umulig å flytte noe annet sted.

For de største matopplevelsene handler ikke alltid om hvite duker og store lokaler.

Noen ganger starter de i en gammel kiosk på Frydenlund.

Adventure Hub Narvik

Der byliv møter eventyrlyst.

Midt i sentrum, mellom travle kontorlokaler, trivelig kafeer og pulserende kjøpesenter, finnes et sted som føles litt annerledes enn alt annet som har dukket opp i Narvik de siste årene.

Adventure Hub Narvik er ikke en restaurant. Ikke et kontorfellesskap. Ikke en aktivitetsbedrift.

Og samtidig er det litt av alt.

Bak dørene i Dronningens gate har et miljø av guider, opplevelsesskapere og kreative aktører bygget en levende møteplass hvor byliv og eventyrlyst smelter sammen.

Her arrangeres filmkvelder, kurs, afterwork, foredrag og sosiale samlinger, og her tilbys coworking-plasser, loungeområder og møterom.

Folk samles rundt felles interesser og nye idéer, planlegger opplevelser i regionen eller setter seg ned med en kaffekopp mellom fjellturer, arbeidsdager og nye prosjekter.

Lokalene er særdeles varme, fleksible og moderne, men det er kanskje den kreative energien i rommet som gjør størst inntrykk.

For Adventure Hub handler i bunn og grunn om det samme som mye av det nye Narvik handler om akkurat nå:

Mennesker som samles rundt noe de brenner for og tror på.

Rune Dahl, Marie Røsberg Alm, Roger Jenssen og Mikael af Ekenstam har skapt et sted hvor nettverk bygges, planer legges og nye eventyr ofte starter før man i det hele tatt har kommet seg ut døra.

I en by som stadig får flere møteplasser, representerer Adventure Hub noe nytt:

En arena for alt som er i ferd med å skje. En møteplass hvor bypulsen møter eventyrene.

Furu Gastropub

Hverdagsluksus for «alle».

Da Furu Gastropub åpnet dørene i 2019, kunne timingen knapt vært verre. Kort tid senere traff pandemien restaurantbransjen med full kraft.

- Å starte opp er alltid tøft, sier en av eierne Bastian Niederholtmeyer med et smil.

Sammen med kollega og medeier Normantas Rusgaz kom de seg gjennom. I dag fremstår Furu som en av pionerene bak den urbane forvandlingen sentrum har opplevd de siste årene.

For da Furu åpnet, representerte restauranten noe nytt i byen.

Her fikk Narvik for første gang et spisested som løftet blikket litt utover de tradisjonelle menyene med pizza, burger og a la carte.

Ambisjonen var å tilby noe mer, uten at det skulle bli høytidelig eller utilgjengelig.

Konseptet er enkelt:

Hverdagskvalitet til en fornuftig pris.

Hos Furu følger menyen årstidene, råvarene og det nordnorske spiskammeret. Flere ganger i året skiftes store deler av menyen ut, og gjestene kan alltid forvente å få noe nytt på tallerkenen.

– Vi ønsker å gi folk høy kvalitet i hverdagen. Mat som føles litt ekstra, uten at det trenger å være en spesiell anledning.

Fisk, biff, svin og lam danner ofte grunnlaget, men alltid i kreative og sesongbaserte tolkninger.

De to eierne er tydelig på én ting:

De nye restaurantene som åpner rundt dem er ikke konkurrenter.

De er medspillere.

- Sammen bygger vi en kultur for å gå ut og spise og drikke godt, både for de som bor her og de som besøker oss.

Nordre Matbar

Biffhus, sportsbar og utepils.

I en tid hvor stadig flere nye konsepter dukker opp i Narvik sentrum, har Nordre Matbar valgt å kaste seg med på fornyelsen.

Kort tid etter åpningen høsten 2024 er lokalene allerede under renovering.

Restauranten oppgraderes, det investeres i nytt kjøkken og økt kapasitet, mens den ærverdige Malmen vekkes til live igjen som sportsbar og utested.

Bak satsingen står Steinovnsbakeriet Myklevold, og i front finner vi unge Oliver Stokkedal. En drivkraft med energi på nivå med byutviklingen rundt ham.

Klokka spiller liten rolle når det er mye som skjer.

- Dette er jo det morsomste jeg vet, poengterer Stokkedal

Nordre åpnet dørene 5. september 2024 og ble raskt et av de nye samlingspunktene i sentrum. Konseptet har vært bygget rundt en leken miks av smaker fra flere verdenshjørner. Med alt fra meksikanske retter til amerikansk og italiensk pizza, sjømat og cocktails

Når dørene straks åpner har også menyen gjennomgått en fornyelse.

- Det vil være mer biff og BBQ og vi kommer til å satse på ulike ting, samtidig som vi passer på å ikke miste den urbane og uhøytidelige profilen som har gjort stedet populært.

Like viktig som maten er følelsen.

For Oliver og teamet handler Nordre først og fremst om mennesker.

Om å bli sett når man kommer inn døra. Om service som føles ekte. Om å skape et sted hvor både lokalbefolkning og tilreisende ønsker å bli litt lenger enn planlagt.

Stokkedal har følgende å si om alle nye mat- og drikkesteder som popper opp rundt dem:

- For hver nye restaurant, bar og møteplass som åpner, blir Narvik litt mer levende. Litt mer urban. Litt mer spennende.

– Og vi hos Nordre Matbar har tenkt å være med på hele reisen.